ペルー −フアン・マンチャイ・サントス −深煎／100g

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栽培エリア：カハマルカ州サンイグナシオ県サンペドロ村
農園主：Juan Manchay Santos氏
栽培品種：イエローカツーラ/レッドブルボン/モンドノボ
標高：1,700m-1,950m
精製方法：ウォッシュト
焙煎：深煎

|| TASTE ||
chocolate , nuts , smooth

〈農園について / about Juan Manchay Santos's Coffee 〉

ペルー最北部、エクアドル国境近くのアンデス山脈の高地で、マンチャイ・ソリス家が
1987年にモンドノボ種とティピカ種の栽培からスタート。

2004年からはカツーラ種とブルボン種を作付けたところ、気候に合い、品質が向上しました。

精製は伝統的な水洗式を採用し、収穫後のチェリーは手選別を行い、14℃の温度で24時間の発酵後、27℃程の気温になるグリーンハウスで24日程度の天日乾燥をおこなっています。

農園は、シェードツリー、原生林のほか、バナナの木も植えられ、
現在は高い生産コストをまかなえるよう、更なる品質の向上を目指して努力しています。

深み　◆◆◆◆◇
甘み　◆◆◆◆◇
酸味　◆◇◇◇◇

__________________________________________

【送料】
コーヒー豆（100g）4袋までは全国一律￥300にて発送が可能です。5袋〜はお住まいの地域によってのゆうパックの配送料がかかってまいります。どうぞご了承下さいませ。

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