地域：東ハイランド県　カイナンツ市の10キロ南方
農園： コルブラン・コーヒー・ランド
作付面積：約230ヘクタール
標高：1,615m-1,839m
品種：35%ティピカ／25%ブルボン／20%アルーシャ／20%モンドノボ
収穫期：5月〜8月
水洗工程：ディスクパルパー
発酵：約40時間
乾燥：アフリカンベッドで5日〜21日
レスティング：脱殻前のパーチメントと脱殻後のグリーンで一定期間寝かせ、品質を安定。
焙煎：中深煎

|| TASTE ||
green apple , nectarine , brown sugar , sweet


〈 コルブラン農園について / about Colbran estate 〉

アラビカコーヒーの最高の生産条件に恵まれ、スペシャルティコーヒーの最後の楽園とも称されるパプアニューギニア。

1962年、オーストラリアから移住したベン・コルブラン氏により創業し、
現在はコルブラン・エステイト の一部であるバイロダ農園となっている土地を買付け、コーヒーの苗を栽培したのが、農園の始まりです。

現在は、ベンの孫であるニコールがコーヒー生産を引き継ぎ、
自身が農園内に住み、最高品質のアラビカコーヒーを生産しています。

農園の面積は230ヘクタールに及び、初期に植えられたティピカ種に加え、ブルボン、アルーシャ、最近はモンドノボも新たに植えられています。

水洗工程は昔ながらのゆっくりと丁寧な手法を維持しながら、発酵工程での過発酵などが無いように進められるため、そのクリーンさに定評があります。

天日乾燥は農園内のアフリカンベッドで行われ、農園区画と収穫日別に管理されています。
また農園内にカップテスト設備を備え、高度な品質管理を可能としています。


深み　◆◆◆◇◇
甘み　◆◆◆◆◇
酸味　◆◆◇◇◇

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