地域：コロンビア・ウィラ・サンアグスティン
エクスポーター：Colors of Nature社
農園：ラ・セレーザ農園
農園主：アンドレス・フェリペ氏
標高：1,750m
品種：ピンクブルボン種
精製：テロワールナチュラル(アナエロビック)
焙煎：中煎

|| TASTE ||
pink grape fruit , peach , acerola


〈 ラ・セレーザ農園について / about La Cereza Coffee States 〉

スペイン語でコーヒーチェリーを意味する、“ラ・セレーザ”農園。

農園内に精製工場、研究所を持ち、自社や周辺農家が栽培したコーヒーチェリーをラ・セレーザ農園に集荷、選別から乾燥までの精製を一括管理しています。

そしてラ・セレーザ農園でのこれまでの研究成果は、Cup of Excellenceでの数多くの入賞実績として示され、今日の品質向上に繋がっています。

今回ご紹介するロットは、ラセレーザ農園で栽培されたピンクブルボン種のみを厳選し、テロワールナチュラル精製で生産された特別ロットです。

通常真っ赤に実るコーヒーチェリーですが、ブルボン種の突然変異によりピンク色に実が熟す「ピンクブルボン種」

昨今の気候変動により栽培は難しく、希少品種のピンクブルボンですが、瑞々しい酸、フレーバーは唯一無二のものがあります。

さらにこの度のロットは、【テロワールナチュラル】と呼ばれる精製プロセスにより、より品種や土壌のテロワールを引き出した特別なコーヒーに仕上がっています。

ピンクグレープフルーツや、アセロラを思わせるフレーバーは年末年始の華やかな時間にぴったりです。

新たな一年の始まりに相応しい“Limited Beans”ぜひお愉しみ下さい！

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【テロワールナチュラルプロセス】

同農園で単離された複数の微生物（酵母）を用いて、バイオリアクター内で低温で72-92時間の嫌気性発酵。
発酵後4日間、ナチュラルハウスで乾燥、さらにシェード付きのアフリカンベットで55日間に渡りゆっくりと乾燥させることで、品種・土地の持つテロワールを引き出しています。

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甘み　◆◆◆◆◆
酸味　◆◆◆◆◇
深み　◆◇◇◇◇

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【送料】
コーヒー豆400gまでは全国一律￥305にて発送が可能です。500g〜はお住まいの地域によっての配送料がかかってまいります。どうぞご了承下さいませ。

ご入金確認後、2〜3営業日以内に発送いたします。