地域：ヌエバセゴビア県モソンテ地区サンイシドロ村
農園主：ロドリゴ・ぺラルタ氏
農園面積：119.71Ha（内）栽培面積／20.07Ha
標高：1,300m〜1,600m
品種：ビジャサルチ亜種
精製：ブルンジ式ウォッシュト／100％天日乾燥(アフリカンベッド使用)
焙煎：深煎

|| TASTE ||
mandarin orange , honey , brown sugar , round mouthfeel


〈 ペラルタコーヒーについて／ About PERALTA COFFEES 〉

ペラルタ一族の農園はニカラグア最北部・ヌエバ・セゴビア区に位置し、
同国内でも標高の高い地域で代々コーヒーの栽培を続けています。

肥沃な土壌と傾斜地の水はけの良さ、また昼夜の寒暖差を一段と強める麓からの清風が、
この地域の品質の高さの秘訣です。

現農園主フリオ氏とオクタヴィオ氏は、その恵まれた自然環境に甘んじることなく、
非常に勤勉な農園主であり、各品種毎の区画整備をはじめ、様々な取り組みを行っています。

その中で、各農園・各区画ごとの特性の把握と、それぞれの精製方法による影響なども細部まで拘った中で生まれたロットが、今回ご紹介するコーヒーです。

単一農園、区画別はもちろん、区画毎に精製方法を区別し、
それぞれの収穫日、乾燥日数まで徹底されたトレーサビリティは、農園主・フリオ氏とオクタヴィオ氏の
品質向上への絶え間ぬ探究心の賜物です。

PERALTA COFFEESが生産するニカラグアトップクウォリティのコーヒーをご紹介いたします。


〈 農園について ／ About Las Golondorinas estate〉

1974年に、現在の農園主の父マルシオ・ペラルタがコーヒーの栽培に最適なこの土地を購入します。　
しかし、その後の内戦でコーヒーの生産に着手することができたのは、ようやく1994年になってからでした。　

マルシオの思いは息子のロドリーゴに引き継がれ、その最高の自然条件にも恵まれ、
2007年のCOEで1位に輝き、当時では史上最高価格となる47.06で落札されました。
2012年にも再び1位を獲得しています。

当農園は生産量の100％が輸出向けのスペシャルティコーヒー規格になるほどポテンシャルが高く、
2018年以降ニカラグアの経済・社会情勢の不安定が続き、収穫期の深刻な人手不足や施肥不足による生産量の減少が続く中ですが、Peralta Coffeesは毎年新しい精製にチャレンジし品質向上に取り組んでいる姿勢は素晴らしく、今年も特別なマイクロロットをご紹介することができています。


深み　◆◆◆◆◇
酸味　◆◆◇◇◇
甘み　◆◆◆◆◇


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【送料】
お住まいの地域によっての配送料がかかってまいります。

ご入金確認後、2〜3営業日以内に発送いたします。