地域：シエラネバダ・セサール県アタンケス村　
標高：1,700m-2,000m
品種：アラビカ種／ティピカ亜種(100%)
精製：washed
焙煎：中煎

|| TASTE ||
citrus , soft , mandarin orange , sugar cane , roast nut
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甘み　◆◆◆◆◇
酸味　◆◆◆◇◇
深み　◆◇◇◇◇

〈 アンデスコンドルのコーヒーについて / about Andean Condor coffee 〉

ティピカ種100％の「コロンビア アンデスコンドル」は深い甘さと柔らかな酸味を持つ、コロンビアマイルドを象徴するコーヒーそのものです。

しかし近年の気候変動や栽培環境の変化により、ティピカ種は年々姿を消し、良質な原料の確保はますます困難になっていきました。
追い打ちをかけるように、エメラルド鉱山開発の中心地でもあったボヤカ県では、農地の売却が進み、多くの生産者がコーヒー栽培を続けられなくなります。

零細農家が大半を占めるこの地域では、転作や廃業を選ばざるを得ない農家が相次ぎ、長年守り続けられてきたティピカ種も、その姿を急速に減らしていきました。

「本当に品質の良いコーヒーを、これからも届け続けることができるのだろうか。」
そんな現実に直面する中、2014年、コロンビア最北部・シエラネバダ・デ・サンタマルタ山脈で、自然の中に残るティピカ種を守り続ける生産者たちがいました。

そこで、コロンビアを拠点に科学的なアプローチで最高品質のスペシャルティコーヒーを追求する生豆生産・輸出業者「Colors of Nature」が、生産者支援を開始したことをきっかけに、新たなプロジェクト「アンデスコンドル neo」が誕生しました。  

大地が果実や食べ物を育むように、コーヒーもまた自然な姿のまま育てるべきもの。
その信念のもと、伝統品種であるティピカ種は今も大切に受け継がれています。

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