地域：エルメラ県　レテフォホ郡
標高：1,300m〜1,600m
品種： 在来のアラビカ種(主にハイブリッドティモール)
精製：ウォッシュト
焙煎：中深煎


|| TASTE ||
red apple , mandarin orange , maple syrup


〈 東ティモールのコーヒーについて／ About East Timor Coffee 〉

【国全体がオーガニック】
東ティモールは世界的に見ても珍しい、「国全体がオーガニック」といえるほど有機栽培が根付いている国です。

コーヒー栽培の歴史は古く、長くコーヒーが人々の暮らしを支えてきました。
一方で、農薬や化学肥料を使う習慣がほとんどなく、コーヒーをはじめとする作物は、自然に寄り添うかたちで育てられています。
しかしまったく肥料に頼らずに栽培を続けていると、少しずつ土壌の栄養が失われてしまいます。

そこで生産者たちは、木と木の間に「ビオポリ」と呼ばれる有機肥料を入れる穴を掘ったり、落ち葉が土に還り、土壌を豊かにしてくれるシェードツリーを植えたりと、身近な自然の力を活かしながら土づくりを行っています。

こうした、土地に無理をさせず、自然の循環に寄り添う栽培方法が、東ティモールならではのコーヒーづくりにつながっています。


2002年5月、長いインドネシア占領を経て、東ティモールは独立を果たしましたが、独立から20年以上が経った今も、安定した収入を得る手段が限られているのも現状です。

現在は15〜30名ほどの農家さんたちが土地の環境を守りながら、無理なく、これから先も長く続いていくコーヒーの生産を目指しています。

コーヒーの特徴としては全体的に穏やかで優しい飲み口で、程よいボディ感が感じられ、みかんのジューシーな酸や赤りんごの甘さが続きます。
メープルシロップのような風味や質感もあり、東ティモールのコーヒーの持つポテンシャルを存分にお愉しみいただけます。


深み　◆◆◆◆◇
酸味　◆◆◆◇◇
甘み　◆◆◆◆◇


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【送料】
コーヒー豆（100g）4袋までは全国一律￥300にて発送が可能です。5袋〜はお住まいの地域によってのゆうパックの配送料がかかってまいります。どうぞご了承下さいませ。

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